材料：

(资料图片)

牛腩500克、西红柿3个、面条适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、水适量、香油适量。

步骤：

1.牛腩洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

2.西红柿洗净，切成小块备用。

3.锅中加入适量油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。

4.放入焯水后的牛腩，煸炒至表面变色。

5.加入料酒，煮至酒精挥发。

6.加入西红柿块，煮至西红柿变软。

7.加入适量的水，煮至牛腩变软烂。

8.加入适量的盐和胡椒粉调味。

9.煮面条，捞出放入碗中。

10.将炖好的牛腩和汤倒入碗中，撒上葱花和香油即可。

小贴士：

1.焯水的目的是去除牛腩中的杂质和血水，使口感更好。

2.西红柿可以提高汤的酸度，使牛腩更加入味。

3.调味时可以根据个人口味适量添加其他调料。